Bestzyme, Çin'de yıllık 100 tondan fazla tatlı protein hattını tamamladı
GÖRSEL · assets.vegconom.de
GenScript Biotech'in sentetik biyoloji yan kuruluşu Bestzyme, Jinan'daki tesisinde brazzein üretimi için otomatik bir hat kurdu. Hat devreye girdiğinde Mellia tatlı proteininde yıllık 100 tonun üzerinde kapasiteye ulaşacak. Şirket bunu dünyanın ilk özel ve otomatik tatlı protein hattı olarak tanımlıyor.
Bestzyme, 5.000 metrekarelik Jinan tesisinde fermantasyon, saflaştırma ve dondurarak kurutma aşamalarını tek bir otomatik süreçte birleştirdi. Şirkete göre hattın yıllık üretimi yaklaşık 300 bin ton sükroza denk bir tatlılık sağlayacak. Bestzyme, kapasitenin iki yıl içinde iki katına çıkabileceğini öngörüyor.
Brazzein, Batı Afrika kökenli oubli bitkisinin meyvesinde doğal olarak bulunuyor. Bestzyme, konak organizmalardaki düşük ekspresyon seviyeleri ile zor ayırma ve saflaştırma süreçlerinin üretimi büyük ölçüde laboratuvar ölçeğinde tuttuğunu belirtiyor. Şirket, yüksek yoğunluklu fermantasyondaki ilerlemesini endüstriyel enzimler ve biyokataliz alanındaki on yılı aşkın çalışmasına bağlıyor.
Bestzyme, Mellia'yı gıda ve içecek formülasyoncularına stevia ve monk fruit ile harmanlanan tatlandırıcı sistemlerinin bir bileşeni olarak pazarlıyor. Genel Müdür Dr. Aixi Bai, şeker ve kalorisi çıkarıldıktan sonra sükrozun tam tadını yakalamanın şeker azaltmadaki asıl zorluk olduğunu söyledi.
ABD'de Mellia, adı açıklanmayan bir maden suyu markasının şekersiz ürününde halihazırda kullanılıyor. Ürün, Nisan 2025'te FDA'den GRAS statüsünü doğrulayan bir "soru yok" mektubu aldı. Bestzyme diğer pazarlarda düzenleyici çalışmaların sürdüğünü belirtirken, GenScript 2025 yıllık sonuç açıklamalarında Çin Ulusal Sağlık Komisyonu'na 2025'in ikinci yarısında pazar izni başvurusu yapıldığını bildirdi.
Bestzyme, sektör raporlarına atıfla küresel tatlı protein pazarının 2025'te on milyonlarca dolar seviyesinde olduğunu ve Ar-Ge, kendi üretimi ile uygulama desteğini bir arada sunan çok az tedarikçi bulunduğunu ifade ediyor.