Planted, Almanya'daki fermantasyon üretimini iki katına çıkarıyor
GÖRSEL · agfundernews.com
İsviçreli alternatif et üreticisi Planted, Almanya'nın Memmingen şehrindeki katı-hal fermantasyon tesisinde üretim kapasitesini iki katına çıkarıyor. Şirket, fermente proteinini rakip markalara ve kasaplara tedarik etme seçeneğini değerlendiriyor.
İsviçreli bitki bazlı et üreticisi Planted, 2025'te açılan Almanya'nın Memmingen şehrindeki tesisinde üretim kapasitesini iki katına çıkarma kararı aldı. Tesis, ekstrüde bitkisel proteinleri katı-hal fermantasyon odalarından geçirerek bütün-kas yapıda büyük et benzeri parçalar üretiyor. CEO Pascal Bieri, bu teknolojiyle soğuk et gibi yeni ürün kategorilerine geçileceğini belirtti.
Memmingen tesisi şu anda günde yaklaşık 8 ton ürün üretiyor. İsviçre'deki Kemptthal tesisiyle birlikte toplam üretim günde 20-25 ton'a ulaşıyor; bu üretim perakende ve yemek hizmetleri arasında yaklaşık yarı yarıya bölünüyor. Bieri, şirketin iç hedefinin bir kilogram eti 1 dolar hammadde ve 1 dolar işleme-paketleme maliyetiyle, toplam 2 dolara üretmek olduğunu söyledi.
Bieri, fermente proteinin başka markalara, üreticilere ve kasaplara tedarik edilmesinin değerlendirildiğini açıkladı. Şirket son bir yılda işgücünün yaklaşık yüzde 11'ini azalttı ve şu anda 231 kişi istihdam ediyor. Planted, 2019 yılında Bieri, Lukas Böni, Eric Stirnemann, Christoph Jenny ve Judith Wemmer tarafından kuruldu.