Formo ve Those Vegan Cowboys, hayvansız kazein için FDA'dan GRAS onayı aldı
GÖRSEL · greenqueen.com.hk
Avrupalı hassas fermantasyon girişimleri Formo ve Those Vegan Cowboys, hayvansız kazein proteinleri için ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nden (FDA) ortak 'no questions' mektubu aldı. Bu, ülkede hassas fermantasyonla üretilen kazein için verilen ilk mektup niteliğinde. Onay, peynir alternatiflerinde kazeinin %25'e kadar kullanımını kapsıyor.
Formo ve Those Vegan Cowboys, Aralık 2025'te ortak bir GRAS bildirimi sunmalarının ardından FDA'dan 'no questions' mektubu aldı. FDA incelemesi kimlik, bileşim, üretim süreci, alerjenite, toksikoloji ve diyetle maruziyet konularını kapsadı. Onay, hayvansız kazeinin peynir alternatiflerinde %25'e kadar kullanımını kapsıyor.
İki şirket iki yıl boyunca birlikte Ar-Ge yürüttü, ancak bu işbirliği sona erdi ve artık kendi yollarında ilerliyorlar. Those Vegan Cowboys kendi kazeinini Margaret's Finest adıyla geliştiriyor; bu malzeme Hochland'ın burger peyniri ve XXL Nutrition'ın spor beslenme ürünlerinde kullanılıyor.
Kazein, süt proteininin yüzde 80'ini oluşturuyor ve emülsiyon, jelleşme, kıvam artırma ile köpürme özelliklerinden sorumlu. İki şirketin ürettiği protein, inek sütündeki toplam kazeinin yaklaşık yüzde 40'ını oluşturan αS1-kazeine biyolojik olarak özdeş.
Formo'nun Enhanced Casein ürünü, düşük pH seviyelerinde (3-4) yüzde 6'ya varan protein konsantrasyonlarında çözünürlüğünü koruyabiliyor. Şirket bugüne kadar 135 milyon euronun üzerinde yatırım aldı ve ABD'deki yan kuruluşu Formo Foods üzerinden pazara ürün sağlıyor. ABD'de peynir altı suyu izolatı fiyatı libre başına 13 doların üzerinde seyrediyor; bu rakam 2023 başındaki fiyatların üç katından fazla.
Those Vegan Cowboys geçen ay, Interfood, HAS Green Academy ve XXL Nutrition ile birlikte spor beslenme ürünleri geliştirmek için 1,2 milyon euroluk AB destekli hibe aldı. Şirket ayrıca 12,25 milyon euro (14,2 milyon dolar) tutarında hisse ve kitle fonlaması yatırımı topladı. İlk tüketici ürünlerinin 2027'de ABD pazarına girmesi hedefleniyor. Avrupa'daki düzenleyici başvurunun da 2027'de yapılması planlanıyor.